Perinteinen Amarone, jonka tuoksussa on savua, nahkaa, luumua ja marjaisuutta. Viinin hyvin täyteläisessä moniulotteisessa maussa on muun muassa suklaata, kahvia, kirsikkaa, pippuria ja yrttejä. Suutuntuma on pehmeä ja tasapainoinen ja jälkimakua vahvistaa miellyttävät hapot. Viinissä on vielä aika paljon tanniinia, jonka takia se sopii parhaiten punaisen lihan tai kypsytettyjen kovien juustojen kanssa. Viiniä on kysytetty 36 kuukautta isoissa 2200 tai 4000 litran tammitynnyreissä. Viini on valmista juotavaksi, mutta kestää ainakin kymmenen vuoden säilytyksen. Amarone on avattava mielellään vähintään kolme tuntia ennen tarjoilua ja se maistuu parhaimmalta isoista laseista.