Tilan kotisivut

Ermel on tyyppiesimerkki tiloista, joiden kanssa haluamme toimia. 13 hehtaarin perhetila, joka on omistautumaan tekemään alueelle tyypillistä korkealaatuista viiniä. Tila on toiminut jo seitsemän sukupolven ajan vuodesta 1795 lähtien Alsacen parhaimmilla alueilla Hunawihrin ja Ribeauvillén kylissä. He valmistavat perinteisiä alsacelaisia viinejä seuraamatta muodin oikkuja. Jokainen vuosikerta on omanlaisensa ilmentäen kasvuolosuhteita, terroir’ia. Reserve-viinit tulevat parhaimmilta palstoilta ja Grand cru -viinit Rosackerin palstalta, joka tuottaa poikkeuksellisen korkealaatuista viiniä joka vuosi. Samalta Rosackerin palstalta tulee myös Trimbachin parhaat Rieslingit. Tila kunnioittaa maaperää, ja rypäleet poimitaan käsin valikoiden parhaat rypäleet ja estäen niiden rikkoutumisen ja hapettumisen. Viinit kypsyvät talven yli pohjasakan päällä saaden näin enemmän aromeja.

 Tilan kotisivut