Tuottajan kotisivut

Acetaia Leonardi on perhetila, joka on tuottanut balsamiviinietikkaa (balsamicoa) jo neljän sukupolven ajan vuodesta 1871 lähtien. Kaikki tuotteet tehdään lähialueen viinitarhojen rypäleistä, Trebbiano valkoisena ja Lambrusco punaisena rypäleenä. Niistä keitetään rypälemehu, jota vanhennetaan vuosia puutynnyreissä ullakoilla, jotka ovat talvella kylmiä ja kesällä kuumia. Tila ei käytä mitään väri-, säilöntä- tai makeutusaineita. Balsamicolla on pitkä historia ja sitä on annettu lahjaksi aatelisille, kuninkailla ja oppineille osoittamaan arvostusta heitä kohtaan.