Puolet viinin rypäleistä otetaan talteen, kun vielä osittain raakoja rypäleitä poistetaan köynnöksistä. Näiden rypäleiden mehu annetaan käydä villihiivalla alhaisessa lämpötilassa. Toinen puoli viinistä otetaan punaviinin valmistuksen yhteydessä. Mehu on kuorikontaktissa lyhyen aikaa. Saatu mehu sekoitetaan jo käyneeseen viiniin, jolloin alkaa uusi käyminen, joka tälläkin kertaa tapahtuu alhaisessa lämpötilassa. Lopputulos on mukavan raikas viini, joka sopii niin seurusteluun kuin ruoan kanssa. Tuoksussa ja maussa on lähinnä kirsikkaa ja kukka-aromeja.

Viini on valmista juotavaksi ja kestää parin vuoden säilytyksen.