Pisoni on tehnyt tätä viiniä jo vuodesta 1923, jolloin paikallinen katolinen kirkko valitsi sen messuviinikseen. Viinin valmistus on kontrolloitu tarkasti niin alkoholipitoisuuden kuin maun pyöreyden ja pehmeyden suhteen. Viinin suurin ostaja on yhä paikallinen katollinen kirkko. Viinin tuoksussa on hedelmää, joista eninten korostuu keltainen omena. Pehmeässä ja pyöreässä maussa on samaa hedelmäisyyttä ja kypsää omenaa. Pitkä jälkimaku. Vaikka viinissä on kohtuullisen paljon happoja, niin ne ovat niin pehmeitä, ettei viiniä voi suositella hapokkaan viinin ystäville, sopii parhaiten niille, jotka arvostavat pehmeää makua. Sopii tarjoiltavaksi vaalean kalan kanssa.

Viiniä on kypsytetty terästankeissa 3-4 kk ja pullossa 2-3 kk.