Sarica Rosso on tilan ykkösviini ja esimerkki viinin tekemisen taidosta. Erikoinen yhdistelmä Syrah ja Pinot Noir toimii hyvin. Syrah tuo viiniin voimaa ja täyteläisyyttä kun taas Pinot Noir antaa mukavaa hapokkuutta ja hienostuneisuutta. Yhdessä ne saavat aikaan todella makurikkaan ja onnistuneen kokonaisuuden. Tuoksussa on orvokkia, kirsikkaa ja mustaherukkaa. Maussa on mustaa kirsikkaa, vaniljaa ja täyteläisyyttä. Viinin hapot ovat pehmeät ja samoin tanniinit. Viinin rakenne on erittäin hyvä ja se omaa todella pitkän säilytyspotentiaalin. Viini on parhaimmillaan vahvojen liharuokien kera, mutta se ei ole kuitenkaan liian jyräävä hieman kevyempien tarjottavien kanssa. Sopii erinomaisesti myös riistaviiniksi.

Viiniä on kypsytetty 18 kk tammitynnyrissä ja vähintään 12 kk pullossa.