Ripasson tuoksussa on marjaisuutta, kirsikkaa, luumua ja tupakkaa. Viinin väri on jo aavistuksen rusehtavaa, joka kertoo 18-20 kuukauden kypsytyksestä isoissa tammitynnyreissä. Maku on moniulotteinen ja siitä löytyy kirsikkaa, mausteisuutta, aavistus karvautta ja hedelmäisyyttä. Jälkimaku on huomattavan pitkä ja miellyttävä. Suutuntuma on pyöreä, tasapainoinen ja mukavan hapokas. Todella miellyttävä ruokaviini, joka on parhaimmillaan liharuokien kuten pihvien ja paistien kanssa, erinomainen riistaviini. Viini on valmista juotavaksi, mutta kestää ainakin viiden vuoden säilytyksen.