Viinin tuoksussa on hillottuja marjoja, kirsikkaa ja luumua, mausteisuutta ja kukkeutta. Viinin maku on jo aavistuksen kehittynyt ja siinä on hillottuja marjoja ja pippurisuutta. Jälkimaku on moniulotteinen ja siinä on aistittavissa eläimellisiä aromeja (nahka, tali) ja suklaan sekä lakritsan makua. Viinissä on jonkin verran tanniinia ja selvät hapot. Viini on sopivaa nautittavaksi nyt ja kestää ainakin viiden vuoden säilytyksen. Sopii hyvin erilaisten liharuokien kanssa, mutta itse käyttäisin sitä haudutettujen ruokien kanssa.

Viiniä on kypsytetty 15 kk pienissä (225 L) kerran tai kaksi kertaa käytetyissä tammitynnyreissä.